Правила заморозки продуктов

Любая хозяйка хотела бы, чтобы морозильная камера холодильника была объемнее. Это связно с тем, что продукты, поддавшиеся заморозке, дольше сохраняют вкус и пользу, обеспечивают длительное хранение и, соответственно, экономят семейный бюджет. Качественные модели морозильных камер по приемлемой цене можно приобрести в фирменном магазине Nord в ДНР.

Заморозке поддаются как сырые продукты питания, так и поддавшиеся обработке (жареные, вареные и т.д.). Это помогает существенно сэкономить деньги и время, к тому же, приготовив блюдо в свободное время и заморозив его, можно получить недорогой полуфабрикат отличного качества, в котором можно быть уверенным на 100%. Для того, чтобы это показалось куда более реальным нужно придерживаться нескольких простых правил. 

Условия правильного хранения продуктов в морозильнике

Самое главное в хранении как сырых, так и готовых продуктов – упаковка. При неправильном соблюдении условий запаковки продукты могут не только обветриться, но и приобрести неприятный запах. Цвет продукта изменяется не в лучшую сторону, от чего страдает даже вкус. Важно понимать, что поврежденные продовольственные товары, даже обветренные, употреблять в пищу не нужно. Для избежания таких казусов нужно подбирать пакеты из плотного материала, которые не подвластны внешним воздействиям. Кроме того, перед помещением упакованного продукта в морозильник, следует выпустить весь возможный воздух. Это обеспечит лучшие условия хранения для продуктов в морозильном лари. 

Также не следует забывать о том, что продукты не следует размораживать два и более раз, поэтому необходимо предусмотреть это заранее и расфасовать продукты по порциям необходимого для ваших блюд веса. Для удобства поиска продукта среди схожего веса или внешнего вида можно использовать маркировку, в которой указать конкретный продукт, его количество или вес и дату заморозки. Это поможет и для контролирования срока годности.

Разморозка или разогрев продуктов

Перед тем, как приступать к заморозке или разморозке любого продукта, следует вспомнить основные правила: процесс замораживания должен занимать как можно меньше времени в холодильнике, а процесс размораживания наоборот – должен проводиться медленно. 

Распространенный способ разогрева замороженных продуктов в горячей воде неприемлем. Продукты, подвергающиеся такой разморозке, теряют необходимую влагу и естественный вкус. Оптимальным вариантом будет процесс размораживания в холодильнике, если же времени на это нет, то лучше прибегнуть к разморозке в СВЧ-печи. 

Важно помнить, что при заморозке готовых блюд не стоит пережаривать или переваривать их, лучше сохранятся немного недоготовленные блюда, а достигнуть нужного уровня приготовления им поможет естественная разморозка.