Как правильно разморозить птицу?

Одним из самых сложных для размораживания продуктов является тушка птицы. Большой вес и резкий перепад температуры приводят к тому, что начинают размножаться бактерии, соответственно, мясо становится непригодным в пищу. Существует три основных способа разморозки мяса любой птицы. 

Самым популярным на сегодняшний день является разогрев в микроволновой печи. Для того, чтобы такое размораживание завершилось успешно, необходимо обратить внимание на режимы, объем и посуду для разморозки. Для начала необходимо расположить тушку внутри специального контейнера, имеющего достаточно высокие края. Если птица полностью поместилась в контейнере и ничего не препятствует ее расположению в печи, то следующим этапом будет обращение к инструкции. Чаще всего производители рекомендуют пользоваться режимом разморозки, не смотря на то, что времени на это уйдет достаточно много. Устройство самостоятельно рассчитывает время работы, если пользователь правильно указывает вес. При этом не следует забывать, что необходимо снизить мощность микроволновой печи, иначе мясо будет безнадежно испорчено. Разморозка таким способом часто происходит неравномерно, вследствие чего в одном месте температура мяса может достигать 30-45 градусов. Именно такие показатели являются естественными для размножения бактерий. Поэтому, необходимо очень осторожно подходить к процессу размораживания птицы из морозильной камеры таким образом. 

Следующим популярным методом является разморозка в воде. Это достаточно долгий процесс, т.к. средняя птица весом около 5 килограмм будет размораживаться около 6 часов. При этом следует следить, чтобы вся тушка была покрыта водой и не выплывала на поверхность. Менять воду в таком случае необходимо каждые 30 минут, чтобы она не успевала нагреваться от температуры окружающей среды. После полного размораживания, птицу лучше стразу приготовить. Если такой возможности нет, то необходимо перенести ее в холодильник, где температура не будет ниже 2 градусов. При таких условиях тушка может храниться в холодильнике или морозильном лари еще около двух дней. 

Самым простым способом на сегодняшний день представляется разморозка в холодильнике. Но временные затраты гораздо больше: средняя пятикилограммовая птица разморозится в течение 3 дней. Такое время установлено при температуре 1-2 градуса в холодильной камере. Важно, что такая температура не попадает в оптимальную зону для размножения бактерий, т.е. этот способ является самым безопасным. Не стоит переживать, что при таком способе размораживания получится испорченный продукт. После разморозки, мясо может продолжать храниться в холодильнике НОРД без вреда для потребителя. 

С правильным подходом к замораживанию, размораживанию и приготовлению птицы, мясо всегда будет не только вкусным, но и безопасным.